Experiencia
Gastronómica
Multisensorial
Educación sensorial generadora de conciencia.
Como colectivo Herencia somos un grupo compuesto por la interdisciplinaridad, lo que permite desde nuestras diferentes visiones concebir un relato para contar las historias del alimento de nuestro Territorio, reconociendo, valorizando y promoviendo los saberes de la comunidad receptora sobre los oficios involucrados en el sistema alimentario.
Generamos experiencias a través del producto gastronómico patrimonial con identidad cultural de los Andes del Oriente Colombiano. Recreando contenidos de la memoria viva, por medio de prácticas creativas que se realizan en un formato disruptivo, mas no menos respetuoso, desde la producción de archivos sonoros, visuales y de diseño; mediante la investigación de la historia de vida de los actores del alimento.
Historia del alimento
A través de la experiencia Gastronómica los llevaremos a vivir una de nuestras historias locales, compuesta de material audiovisual y sonoro que estará siempre guiado de la narrativa de nuestra portadora y cocinera Tradicional.
Herencia es mucho más que una mesa, que una comida, es la historia comestible de nuestro territorio.
Territorio Ancestral, Campesino y Biodiverso.
Nombre, CO
"Herencia nos ha permitido redescubrir la riqueza de nuestras raíces culinarias. La dedicación de Margarita Arredondo y su equipo por preservar y reimaginar las recetas tradicionales es evidente en cada plato. Como comensal, me siento parte de una historia viva que celebra nuestros orígenes y proyecta nuestra cultura hacia el futuro."
Nombre, NY
"Cada experiencia en Herencia es un viaje gastronómico a través de los Andes del Oriente Colombiano. Los sabores auténticos y la atención al detalle reflejan el profundo respeto por la tradición y el compromiso con la sostenibilidad. Es inspirador ver cómo un legado familiar se transforma en una propuesta culinaria innovadora y respetuosa con el entorno."
Nombre, MI
"En Herencia, la comida va más allá de la mera nutrición; es una experiencia cultural que conecta a los comensales con la historia y las tradiciones de nuestra región. La pasión de Margarita Arredondo por las cocinas tradicionales y su enfoque en el turismo sostenible hacen que cada visita sea única y enriquecedora. Aquí, no solo se disfruta de la comida, sino que se valora y respeta la herencia gastronómica de nuestros antepasados."
