Margarita Arredondo, Cocinera Andina, es portadora de tradición y cocinera de oficio. Una mujer líder, emprendedora, que con proactividad, y creatividad, co-crea espacios de manera colectiva, donde a través de su experiencia durante 20 años en los fogones desde su legado familiar, ha generado proyectos de investigación agroalimentaria, cocina biocultural, experiencias gastronómicas, agroecología, gestión cultural, consumo responsable y turismo sostenible. Ganadora del reconocimiento a la mujer rural cundinamarquesa. Categoría soberanía alimentaria y desarrollo sostenible 2022. la pasantía nacional -ministerio de cultura 2018 en el laboratorio de cocinas ancestrales-. y la incubadora de emprendimiento onu-habitat turbina de proyectos 2014, entre otros, ha podido ser parte de escenarios gastronómicos y académicos, como la comunidad de origen red de liderazgo público transformador. Acreditado por la fundación grupo social, fundación corona y la universidad de la Sabana, recorriendo un camino de formación, desde la antropología agroalimentaria andina, ha logrado ser becaria del centro internacional de formación la oit onu– Turín Italia, Rimisp y la universidad católica de Perú, territorios y universidad de napoli. Promoviendo el desarrollo territorial con identidad cultural y agroalimentaria es egresada de la fundación escuela taller de Bogotá, el Gato Dumas y con mucho orgullo del SENA. Actualmente lidera su propia marca llamada Herencia la Mesa, donde genera contenidos de la cultura Andina y los sabores de los andes del oriente colombiano, esta labor esta enmarcada en seguir construyendo desde las comunidades las diversas preparaciones de las cocinas tradicionales regionales, como un eje del patrimonio cultural inmaterial de los colombianos y sus próximas generaciones
Nuestra Historia
En el corazón de los Andes del Oriente Colombiano, un grupo de apasionados por la gastronomía y la cultura se unió para formar lo que hoy llamamos nuestra tribu. Inspirados por los sabores ancestrales y los saberes de nuestra tierra Colombiana, hemos dedicado nuestras vidas a preservar y compartir el legado culinario de nuestra región desde la familia. En nuestras raíces, hemos crecido como un equipo diverso, cada uno aportando su experiencia y pasión para crear experiencias inolvidables.
Martha Lancheros
Jairo Arredondo
Fundadora de Palo de Agua Restaurante, Martha es el alma culinaria de nuestra tribu. Con un profundo respeto por los ingredientes locales y las recetas tradicionales, ha dedicado su vida a preservar y compartir los sabores auténticos de nuestra región.
Padre de Margarita y cofundador de Palo de Agua Restaurante, Jairo combina su amor por la cocina con un compromiso inquebrantable hacia la comunidad. Su pasión por los ingredientes frescos y locales es evidente en cada plato que crea.
Diego Arredondo
Erika Ariza
Fundador de Cygni y parte fundamental del equipo logístico, Diego es conocido por su amabilidad y dedicación al servicio. Siempre dispuesto a apoyar, ha sido un pilar en la realización de nuestras experiencias gastronómicas.
Comunicadora Social, Erika es la mente creativa detrás del equipo audiovisual. Con un ojo agudo para la fotografía y el diseño, captura la esencia de nuestras experiencias gastronómicas y la comparte con el mundo.
Ana Gómez Rivera
Es una fuerza positiva en nuestra tribu, con una sonrisa contagiosa y una actitud que ilumina cada evento. Como guitarrista, su música añade una capa de serenidad y alegría a nuestras experiencias gastronómicas. Su profesionalismo garantiza que cada detalle esté cuidado, asegurando que todo fluya con armonía.
Juan Adarme
Con su guitarra y una voz que resuena con la calidez de la tierra, Juan Adarme es quien da vida sonora a nuestras experiencias gastronómicas. Su talento como músico y cantautor no solo ambienta nuestros eventos, sino que también crea una conexión emocional profunda con nuestros invitados.
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